传统与现代烹饪方法比较
酵母发面蒸馒头,你还用碱吗?

酵母发面蒸馒头,你还用碱吗?

走在超市的烘焙区,看见那一排排整齐划一的酵母粉,你是不是会想:这酵母真是神奇,能让面团膨胀,还能让馒头松软。但是,这时代真的还需要碱吗?小时候,奶奶蒸馒头总是要放碱,说这样能让馒头更松软、更白。那时候,家里没有酵母...

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